2025/12/24 「愛心蘿蔔達人」黃豐清
主題:長期照顧好未來，愛心蘿蔔養生來

長期照顧好未來，愛心蘿蔔養生來，節目主持人甘士照專訪「愛心蘿蔔達人」黃豐清，分享高雄美濃白玉蘿蔔的生長特性與當季料理智慧，介紹蘿蔔絲、蘿蔔乾、老菜脯等傳統加工方式。黃豐清提供免費導覽解說，讓龍崎教養院院生走入田園，戶外教學體驗採收樂趣。黃豐清強調吃素、環保與友善土地的生活態度，並以「冬吃蘿蔔夏吃薑」說明順應節氣、調和身心的自然養生之道。

「地上生黃金，土中長白玉」形容美濃秋冬蘿蔔、春夏稻作交織而成的農業景觀。白玉蘿蔔以皮薄鮮嫩著稱，無蟲蝕者僅需刷洗即可料理，醃漬後清脆爽口；高大茂盛的蘿蔔葉則可製成雪裡紅，風味十足。看似平凡的蔬菜，親手在田園拔起格外有趣，也讓人深刻體會農民栽種與採收的辛勞，童謠中的「嘿喲嘿喲拔蘿蔔」得以真實感受。透過蘿蔔絲、蘿蔔乾與老菜脯等傳統食材的認識，更深化對在地農業文化的理解。

為迎接溫馨聖誕佳節，救國團新化區團委會規劃「美濃拔白玉蘿蔔」體驗活動，由蔡淑惠院長帶領龍崎教養院10餘位院生走入田園、親近土地，體驗農作的辛勞與樂趣。地主黃豐清先生熱情提供白玉蘿蔔田，免費讓院生實地拔蘿蔔，並親自導覽解說。活動同時邀集陳珮琳會長全家福、李明憲會長、吳福山委員、羅千惠小組長、甘士照老師及永慶房屋飛雁團隊等義工陪伴同行，在安全與關懷中完成一場充滿溫度與感動的戶外學習旅程，為佳節增添愛與希望的美好回憶。
「冬吃蘿蔔、夏吃薑」源自中醫「春夏養陽、秋冬養陰」理念，主張冬季食用性寒的蘿蔔以調和進補後的內熱燥氣，夏季則以溫性的薑驅散體內寒濕，達到陰陽平衡，順應天時而養生。此為結合食材特性與季節變化的食療智慧，有助調節體內寒熱，惟仍須依個人體質適量攝取，靈活運用。中醫強調「天人相應」，人體與自然節氣相互呼應。黃豐清並分享其養身之道，提倡純素飲食、環保生活、保持內心和平並多行善事，以自然飲食與良善心念滋養身心，實踐健康永續的生活哲學。